秘制正宗嘉兴五芳斋肉粽教程，传承百年手艺
2024-06-26在中国的传统美食地图上，嘉兴五芳斋肉粽无疑是熠熠生辉的一颗明珠。这不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种历史的记忆。今天，让我们一起走进这道秘制佳肴的制作过程，感受那份百年手艺的独特魅力。 首先，选用优质的糯米是关键。嘉兴五芳斋坚持选用颗粒饱满、质地粘稠的糯米，经过浸泡、淘洗，让每一粒都吸饱水分，为粽子的口感打下坚实基础。 其次，挑选新鲜的五花肉，肥瘦相间，切成长条状，用酱油、料酒腌制入味，为粽子增添醇厚的肉香。再配以香菇、蛋黄等配料，丰富层次感。 包制环节，需要的是耐心与技巧。将糯米填满